前两天总公司的李副总通知裴宴，最后试营业每天邀请到的客人，是100人左右。
虽说最开始通知裴宴时就提到人数在50到100人左右，不过无论是裴宴，还是总公司那头，起初都没预料到能邀请到这么多客人。
然而，仔细一想，其实也并不奇怪。
沈家的亲女儿被找到，还带来个亲外孙女，这亲外孙女又突然接手南金玉这么一家重要分店，这在任何人眼里都是十足出乎意料的事。
邀请的客人，要么是跟沈家有过商业交集的，要么是美食圈内的餐饮企业高管或者餐厅老板，大都很在意，冒出来这么个变数，沈家未来的继承权会何去何从。
更别提在圈子里，裴宴“紫微星”的名头最近传得挺出名。对裴宴本人产生好奇的，也实在不少，不仅沈氏亲自邀请的个个答应，不少没被邀请到的，也主动提出要过来参加试营业。
这对总公司来说，自然是好事。
100人，自然更能准确测试出裴宴是否有能力正式营业。
然而对裴宴来说，压力自然增加不少。
不过哪怕压力增加再多，也只能干脆应下。
南金玉原本饭点的客流量就比这个人数多，更别说新南金玉面积还增加了几乎一倍。100人客人都招待不来，那正式营业岂不是更手忙脚乱？
裴宴不习惯打没准备的仗。
偏偏今天是第一天，不清楚客人们会点什么菜，压根没法提前做多少准备。
试营业的损耗，也被算进成本里，总不能每道菜都提前准备100份，根本没那钱，也没那时间。
下午时分，眼看后厨班子都空下来。
裴宴干脆把所有人赶去打盹，一直到六点前十分钟，才把人都叫起来。
*****
华国和外国不同，大厨一般不会到前厅跟客人打招呼。
今天也并非是正式开业，裴宴需要作为总经理接受采访，因而前厅那边，只交给吕经理招待。
为了配合南金玉装潢，吕经理今天穿了一身唐装，更显富态。
笑眯眯地上去迎接人，同时在心里盘算这些人的身份。
沈家邀请到的客人，大都是曾经有过合作的各种高管，地位上，可以算是不高不低。
毕竟，真正身份高的豪门啊老总之类，都不乐意参加试营业——试营业无论是服务还是口味，都处于磨合阶段，无法满足这些人的高要求。
不过哪怕地位不高不低，这些客人平日里也没少接触山珍海味，高档餐厅。
虽然比不得专业人士，但也有基本品评能力。
更别说这些高管中还夹杂着不少做餐饮企业的，以及餐厅老板之类圈内人，这些人的品鉴能力，更是得高上一筹。
除去邀请来的客人以外，还有几名沈家总公司的高管、股东在场，正和客人们寒暄。
这些高管、股东过来，除去是要招待这些邀请来的客人，同时也会全程监视南金玉的试营业情况。
到时候会根据客人们的评价和现场感受，决定南金玉能否进入正式营业。
为了模拟饭店上座率，客人们几乎是同时到来。
短短十几分钟，南金玉便热闹起来。
几位高管、股东先前并未实际看过南金玉内部，现在一看，却跟叶林第一反应一样：“那小丫头审美倒是不错。”
“大堂、VIP大堂和包厢区域的排布也好，可以满足各种层次客人的需求。”
“说到层次，看这个定价……裴宴这是准备走亲民路线？”
南金玉的菜单，也是裴宴用系统的一次性设计功能顺带设计出来的。
古朴大气，因为制作花了点时间，高管、股东们也是今天才看到食物。
菜单上，定价最高的佛跳墙也不过998，最便宜的凉菜主食之类，更是只需68。
再看套餐——最便宜的双人套餐的定价是2088，多人套餐三千到四千不等，最贵的招牌套餐是5888。
这定价乍一看不算便宜，不过看后面的推荐用餐人数——多人套餐4～6人，招牌套餐6～8人，算下来，人均也不过一千多，对于南金玉这种高级餐厅来说，算是很划算、很亲民的了。
一位股东沉吟道：“裴宴这一招，其实挺聪明，北金玉到底是梅林三星，大厨还是沈恒，若是同等价位，客人肯定更愿意去北金玉，这反倒是以卵击石了。”
另外一位高管却皱眉道：“错开定位，的确是个办法。只是这个定价，工薪阶层也要狠狠咬牙才吃得起，除非名气格外大、生意格外火爆，不然纯利怎么追得上北金玉？我看过南金玉报上来的成本，也并没有比北金玉低太多。”
“不错开定位，就是以卵击石；错开定位，倒是能吸引工薪阶层客人，但反倒会失去高端客户群。能吃得起南金玉的工薪阶层同样有限，最终照样很难打过北金玉。”
“没办法，本身那小丫头这仗就难打。再有天赋又如何？到底才二十二岁。”
虽说总公司除了少数沈恒派，都还在观望期，不过大部分人，都偏向沈恒会赢。
的确裴宴也不差，但到底输在了