要说吃月饼。 每个大夏人都不会陌生。 这玩意掐指一算。 也吃了有差不多几千年了。 但吃的久不仅说明味道还行，还意味着——花样巨多！ 在吃完最后一顿南瓜的第二天。 唐磊蹲在后厨，看着堆积如山的食材，问叶莲娜。 “小叶，想吃啥形状的月饼啊？选择困难了。” 叶莲娜掏出小本本准备点菜：“都有啥啊？” “粗略一分的话，大概有苏式，广式，京式，还有个潮式的，以及一些小众的。” 唐磊找了个笔给她画图解释。 其实大夏最常吃的也就是苏式和广式。 这两个特别好分，看皮儿就行。 圆圆千层酥掉皮儿的，就是苏式。 用的就是油酥手法，唐磊之前做一些点心也揉过。 这月饼相比其他有个特点。 全程是不用模具的，全靠手打。目前做的最好的在苏州稻香村。 广式则是面粉碱水包的油皮。 形状规整，上头用模子印花。 看着好看，精巧，软而不松，香甜还有点而韧。 也是目前流传最广的一种。 无他，就是一个美观上档次。 好不好吃不说，盒子包装是大头！ 唐磊记得他来之前，大夏已经开发出了梳妆台盒，纸雕月饼盒。 尤其那个纸雕，打开来自动叠出层层彩云，明月和山水，还特么会亮灯！ 成功让唐磊斥巨资买了，然后把饼掏给小孩了，只留了盒。 “今年应该已经出到带音乐款了吧。” 他感叹道：“不知道有生之年能不能来个喷水喷雾的，最好带条龙……” 叶莲娜：“唐哥你好像跟我讲过的那个什么买盒子还珠子……” 唐磊轻咳一声：“那毕竟是龙么！” “继续继续。” “再说京式月饼哈。” “京爷的饼呢，就是纯正的北方小吃，他们中秋拜的也不太一样。” 大部分地区拜嫦娥拜月，京都拜的却是兔儿爷。 传说曾经京都有疫，嫦娥令兔爷下凡发药。 这药有红白之分，京都的月饼于是就叫自来白，自来红。 “这个饼别的好说，有一点很有意思，就是没烤之前，都是白面。” “但做出来之后，自来红上就会多一轮红圈。” “而且京爷条件好么，喜欢用麻油做饼，比起荤油，又多一种浓香。” 也是因为这得天独厚的条件。 京式饼除了这俩传到现在之外，还有一个少不了的隐藏款：宫廷饼！ 那会的荤油和酒都能做的很清，糖的纯度却不高。 所以京都厨子专门为上供进宫发明了一种做法，名叫“提浆月饼”。 也就是在熬出糖稀后，把油和蛋白液混进去静止。 达到油不上浮，浆不下沉，让糖汁清澈无杂味。 不过后世白砂糖的纯度大大提高，这种做法也就少了。 这三种流传于世的说完了，就到了最少人知道的一个月饼派系。 “潮式月饼”。 这个流派起源就在爱吃牛肉火锅那地儿。 可能是因为和广式离得不远，经常会把他俩算一家人。 但实际上这俩从外观到内核都差得远。 首先，潮式月饼也叫朥饼，朥，动物脂肪，也就是通俗说的油。 这名字就说明了，这一款也是酥油饼。 而且相当重油重糖。 外地人单吃可能会觉得甜腻，但别忘了，这块地儿就没人不喝茶的！ 所以这是一款配茶吃的月饼，越重口越好。 内馅上，也是相当放飞自我。 像广式月饼，内馅主要是两种。 一个是莲香楼首创，鼎鼎大名的莲蓉馅！ 配上各种蛋黄啦椰蓉啦，全国各地都挺受欢迎。 另一种就是杂馅，别人包什么它包什么，经典豆沙冬蓉之外，还有水果款。 就是那种黏糊糊，半透明，似乎是果糖果酱掺着来的馅儿。 唐磊私心觉得，抛开对科技狠