，先热油。 油热下大蒜，八角，挨个爆香再捞出来。 然后就着已经炸出了香味的底油，将鸭子块一倒！ 爆炒！ 鸭肉脂肥，爆炒后油是越来越多。 等到鸭肉炒的干香了，将炒出的油倒出来，锅里就可以下辣椒了。 唐磊一边下，一边念着。 “小米辣一把！” “再来辣椒面一把！” “两种辣味都要，都要！” 眼看着锅内变成了红通通的，唐磊满意的下上生姜料酒酱油。 来一勺末过鸭肉的清水煮一煮，煮到鸭肉入味，汤汁也收的差不多了。 这时候再把之前炸过的大蒜放回来，来一勺仔姜添香。 然后—— “再来一把青辣椒！诶，就是这个味儿。” 三种辣椒都放完，唐磊深吸一口气，气沉丹田！ “嗐！” 单手拎起大铁锅，就着灶底猛火。 爆炒！ 一手颠炒，另一只手一把抄起了鸭血，往锅内一淋！ 鲜鸭血立刻滚落在鸭肉上，在不断的颠动中均匀的裹住鸭肉，再在高温的作用下迅速变成黑色。 唐磊看着很满意。 “不错，完美的血包浆！” 等所有肉块都被裹了一层，唐磊再次抄起血盆，将剩下的鸭血一并倒入！ “再来一层，浓厚才有风味嘛。” “这才是吃血之美么！” “好了，来人，送血鸭——出锅！”