来了，张三壮直接拽了块切好的肥肠出来，其他东西好吃归好吃，最好吃的肯定是一咬一嘴油的肥肠。
他利索将肥肠切成拇指大小，用筷子分给快要凑到案板上的孩子和大人们。
这肥肠一入口，甭管大人还是孩子都瞪大了眼。
一锅肥肠有大肠、小肠和肠头，肠头最肥，大肠最好吃，小肠最瘦，张三壮切的小肠。
但小肠也有嚼劲儿，比起猪肉来，软糯糯的，咬下去口齿中都是带着咸香味儿的油水，肥而不腻，再嚼几下，浸润了香料的醇厚滋味儿在口中炸开，就更惊艳了。
这些人家日常连肉都不是天天舍得吃，就算买了肉也大都得熬油，最多就是肉渣跟菘菜一起炖汤，炒菜舍得放肉的都少。
卤货香醇的陌生滋味儿，就算是年纪大的，也是平生头回吃到，直让人恨不能连舌头都吞下去。
但这些妇人既然占便宜都不觉臊得慌，话自然也不会好好说——
“这是下水吧？哎哟，这东西可脏啊，便宜来点吧。”
“就是啊，平常你家不都拿来喂鸡鸭吗？都是邻居，我要的也不多，要不下回买肉的时候少给我来一两就行。”
“三壮啊，你小时候陈阿奶看着你长大的，咱也不好问你要猪肉，一点下水，给我家你阿爷尝尝，他觉得好吃我再来买行不？”
……
张三壮都快气笑了，他们家过去就是太好说话了，才让这些人如此理直气壮。
他不好跟阿姆阿达说，心里却觉得积德行善不是这么个积法儿，吃亏是福，一直吃亏那是傻。
他将肥肠盖起来，摆出为难的神色，“真是对不住各位婶子阿奶，这卤下水是最便宜的了，旁人要十二文一斤，我们条街酒楼拿都是这个价儿，看在邻居份上，给各位算十文一斤不能再低了。”
开始说脏的姚婶子瞪大眼，“你疯了吧？这是抢钱呢！过去一桶下水才十文钱，现在一斤就要这些，不愿意照顾亲朋邻里就算了，也不必把咱当傻子。”
“就是，我看你这桶里还有猪蹄子，那东西更脏，谁会买啊？咱们诚心照顾你家生意，你小子不厚道，我可得跟你阿达好好说说。”
有倚老卖老的刚说完，门口就有闻着味儿进门的了，瞧穿着打扮还是西域商人。
来人说大岳话特别溜，“条街酒楼说的杀猪匠卤货是这家吧？”
后头跟着个穿斜襟袍子的大岳男子，抽了抽鼻子，“就是这个味儿，啧……比在酒楼还香。”
俩人凑过来，异口同声，“咋卖？”
张三壮躬身笑得特别好看，“贵客来得巧了，前头咱们是试着做，今日卤水是最正宗的，卤下水是十二文一斤，寓意步步升高的卤猪蹄是二十文一个，鸿运当头卤猪头肉是三十文一斤，咱家刚开张，三天内都是买一斤送一两。”
“那敢情好，我要十斤下水，但不要猪心和猪肝，其他你看着称，步步升高来一个，鸿运当头来一斤。”西域商人直接道。
另一个笑了，他就喜欢猪心和猪肝，“那我要猪心和猪肝，加上肥肠要五斤，再来个步步升高，要两斤鸿运当头。”
俩人都是行商的，东西好吃，寓意还好，不多买点还等啥呢？
既然是开张，俩人都愿意蹭个吉利。
旁边围着的邻居都看傻眼了，娘咧，还真有傻子买，这，这一会儿工夫就卖出去这么多？
“好咧，贵客您这头是一百五十文整，多送您两斤下水。”张三壮杵了杵同样有点傻眼的二哥，对着西域商人道。
张二壮手忙脚乱称重的时候，张三壮把另一人的账也算好了，“贵客您这边是一百四十文，多送您一斤卤下水可好？”
那人掏出铜板数，“还是我给你添八文，你给我多加个猪蹄儿吧。”
“好咧，贵客要步步升高。”张三壮把话说得特别好听。
没多会儿功夫，一手交钱，一手交卤货，俩人满意离开，酒楼里有个伙计也过来了。
问了说是等不及张三壮送东西过去，有客人要，伙计把剩下的十余斤下水和大半个猪头都带走了。
张三壮笑着把人送出门，转过头来，朝目瞪口呆的邻居们笑笑。
“各位长辈你们看，实在是不好意思，头一锅卖得太快，婶子阿奶要是还想照顾我家生意，得再等一个时辰。”
众人：“……”
几个妇人被张三壮怼得脸上过不去，孩子们还撒泼打滚要吃，黑下脸低声打骂几句，揪起孩子往外走。
要是丢脸张家就送她们些，再不要脸点也行，可十文一斤？还是下水，她们是疯了才会买。
有那钱，加四文都能卖两斤猪肉了，省着吃全家能吃半个月。
一斤卤下水一顿就得干出来，住在镇子边上的，除了张家都是穷人家，哪家也禁不起这个浪费法儿。
苗婉透过厨房窗户看