“在欧洲很多人就用这种酒来拼酒量，几位王爷要是不胜酒力那就不要喝了，喝多恐怕失态啊！” 二毛的意思很明确，这酒没有问题就是度数高……反正现在清朝人也不知道度数是什么，大概也就是烈不烈，上头不上头哪一类的！ 奕劻表面上应付蔡璧暇，但是他也留着一耳朵呢，就想知道知道二毛是怎么说的，当他听说这酒比二锅头也就高那么一点点顿时放心了！ 晚清是中国白酒蒸馏技术成熟的年代，京师里流行的二锅头，还有返销到口外的闷倒驴，这都是蒸馏酒！ 粮食用酒曲发酵之后自然形成酒精，但是无论粮食如何发酵这酒精的度数都不会太高，十几度也就到头了！ 所以你看世界上原始发酵的酒水，比如说米酒、葡萄酒、啤酒等等，酒精含量都不高！ 因为细菌发酵酒精是有一个极限的，酒精浓度太高了反而会把细菌自己也给杀死，到时候发酵就会自然停止！ 武松景阳冈上喝了十八碗烈酒，那只不过是十几度的米酒而已，真给他五十度的二锅头试试去？ 酒精度数低了，不容易醉人，所以才有千杯不醉的俗语！ 可是这千杯不醉也不是什么好事儿，酒量大的喝的肚子都涨裂了，也没有晕乎乎的感觉，这喝酒不就要的是感觉吗？ 为了提高酒精度，这才有了蒸馏酒技术的诞生，说的粗俗一点这原理很简单，就是想尽一切办法把低度酒浆里的水给蒸发出去，把酒精留下！ 水少了，自然酒精度数也就高了！ 二锅头的原理也就如此，把酒浆原液进行蒸馏，头一锅蒸出来的酒也就是一锅头，这就是俗称的头酒了，这玩意太烈，用来调香还是很不错的。 而华族更多采购这种头酒用来战场消毒！ 第二锅蒸馏的酒水口感最好，也就是京师百姓爱喝的二锅头，而三锅头寡淡如水，都是便宜卖给下苦力的人。 奕劻回想一下自己喝高度酒时候的战果，二锅头曾经也喝过两斤，这酒量怎么说也不能比一个娘们儿差了！ 这什么绿色精灵，不就是比二锅头稍微烈一点吗？怕个球，这还是自己的王府呢，怎么也吃不了亏！ “姑娘请！本王说话算话，您喝一杯，我肯定喝三杯！” “好！痛快，取冰来！还有方糖！” 打开一瓶苦艾酒，一股浓浓的药香在空气中弥漫，鬼子六抽动着鼻子迷惑的问道“怎么这么大的药味？这是药酒？” “没错，王爷说对了！”二毛指着苦艾酒说道“这其实就是欧洲人的药酒，绿色其实是浸泡苦艾草和大茴等药材留下的颜色！” “这苦艾草欧洲人一直认为是治疗风湿病的良药，所以这种酒最早是用来治疗风湿病的！” “后来不知道怎么搞的，欧洲的很多艺术家……哦，也就是咱们说的文人雅士们，突然喜欢上了这种味道，结果人们就拿他当成一种常饮的酒水了！” “不过所谓常饮，也只是小部分人，很多老百姓也受不了这种药味……当然更关键的一个原因还是因为这种酒很贵！” “所以不怎么流行，很小众……” 奕劻一听二毛这话顿时一拍手“哈哈……爷我这几天正风湿关节疼呢，蔡先生就送来上好的欧洲药酒，妙啊，真是妙啊！” “这岂不是心有灵犀一点通呢？” 蔡璧暇脸上挂着淡淡的笑容，不理会奕劻下流的勾引，只是在轻调那几个意大利的水晶敞口杯！ 小杯子不大不小，大概能装二两酒，但是也不会把酒装满，苦艾酒没有那么直接喝的，药味太浓烈，而且药效也不容易快速发散！ 王府里自然有刀工精湛的御厨，蔡璧暇要求这御厨给她雕刻和这酒杯直径一样大的冰球！ 那御厨有意在王爷面前卖弄刀工故意问道“请问贵客，这冰球就是雕圆了？没有其他的要求吗？” 蔡璧暇笑了笑“加冰会让酒水口感更好，不管你雕刻成什么样，最后还是要融化的……” “贵客这话说差了！”御厨磕了个头“所谓食不厌精脍不厌细，既然是贵人们用的冰自然也要讲究一些的！” “哦？那你就讲究吧，我不会拦着你……” 好御厨，大冷天的就在殿门口寒风中拉开了把式，如今数九寒冬想要冰块那不有的是，玉泉山拉来的泉水就在王府有大铜缸储存，日日换新。 这铜缸上面厚厚的一层都是冰，随便铲一些来就足够镇酒用的了。 御厨拉开工具箱，里面密密麻麻的全是刀子凿子各种雕刻的工具，一时之间就看冰花四溅，地