“在欧洲很多人就用这种酒来拼酒量,几位王爷要是不胜酒力那就不要喝了,喝多恐怕失态啊!” 二毛的意思很明确,这酒没有问题就是度数高……反正现在清朝人也不知道度数是什么,大概也就是烈不烈,上头不上头哪一类的! 奕劻表面上应付蔡璧暇,但是他也留着一耳朵呢,就想知道知道二毛是怎么说的,当他听说这酒比二锅头也就高那么一点点顿时放心了! 晚清是中国白酒蒸馏技术成熟的年代,京师里流行的二锅头,还有返销到口外的闷倒驴,这都是蒸馏酒! 粮食用酒曲发酵之后自然形成酒精,但是无论粮食如何发酵这酒精的度数都不会太高,十几度也就到头了! 所以你看世界上原始发酵的酒水,比如说米酒、葡萄酒、啤酒等等,酒精含量都不高! 因为细菌发酵酒精是有一个极限的,酒精浓度太高了反而会把细菌自己也给杀死,到时候发酵就会自然停止! 武松景阳冈上喝了十八碗烈酒,那只不过是十几度的米酒而已,真给他五十度的二锅头试试去? 酒精度数低了,不容易醉人,所以才有千杯不醉的俗语! 可是这千杯不醉也不是什么好事儿,酒量大的喝的肚子都涨裂了,也没有晕乎乎的感觉,这喝酒不就要的是感觉吗? 为了提高酒精度,这才有了蒸馏酒技术的诞生,说的粗俗一点这原理很简单,就是想尽一切办法把低度酒浆里的水给蒸发出去,把酒精留下! 水少了,自然酒精度数也就高了! 二锅头的原理也就如此,把酒浆原液进行蒸馏,头一锅蒸出来的酒也就是一锅头,这就是俗称的头酒了,这玩意太烈,用来调香还是很不错的。 而华族更多采购这种头酒用来战场消毒! 第二锅蒸馏的酒水口感最好,也就是京师百姓爱喝的二锅头,而三锅头寡淡如水,都是便宜卖给下苦力的人。 奕劻回想一下自己喝高度酒时候的战果,二锅头曾经也喝过两斤,这酒量怎么说也不能比一个娘们儿差了! 这什么绿色精灵,不就是比二锅头稍微烈一点吗?怕个球,这还是自己的王府呢,怎么也吃不了亏! “姑娘请!本王说话算话,您喝一杯,我肯定喝三杯!” “好!痛快,取冰来!还有方糖!” 打开一瓶苦艾酒,一股浓浓的药香在空气中弥漫,鬼子六抽动着鼻子迷惑的问道“怎么这么大的药味?这是药酒?” “没错,王爷说对了!”二毛指着苦艾酒说道“这其实就是欧洲人的药酒,绿色其实是浸泡苦艾草和大茴等药材留下的颜色!” “这苦艾草欧洲人一直认为是治疗风湿病的良药,所以这种酒最早是用来治疗风湿病的!” “后来不知道怎么搞的,欧洲的很多艺术家……哦,也就是咱们说的文人雅士们,突然喜欢上了这种味道,结果人们就拿他当成一种常饮的酒水了!” “不过所谓常饮,也只是小部分人,很多老百姓也受不了这种药味……当然更关键的一个原因还是因为这种酒很贵!” “所以不怎么流行,很小众……” 奕劻一听二毛这话顿时一拍手“哈哈……爷我这几天正风湿关节疼呢,蔡先生就送来上好的欧洲药酒,妙啊,真是妙啊!” “这岂不是心有灵犀一点通呢?” 蔡璧暇脸上挂着淡淡的笑容,不理会奕劻下流的勾引,只是在轻调那几个意大利的水晶敞口杯! 小杯子不大不小,大概能装二两酒,但是也不会把酒装满,苦艾酒没有那么直接喝的,药味太浓烈,而且药效也不容易快速发散! 王府里自然有刀工精湛的御厨,蔡璧暇要求这御厨给她雕刻和这酒杯直径一样大的冰球! 那御厨有意在王爷面前卖弄刀工故意问道“请问贵客,这冰球就是雕圆了?没有其他的要求吗?” 蔡璧暇笑了笑“加冰会让酒水口感更好,不管你雕刻成什么样,最后还是要融化的……” “贵客这话说差了!”御厨磕了个头“所谓食不厌精脍不厌细,既然是贵人们用的冰自然也要讲究一些的!” “哦?那你就讲究吧,我不会拦着你……” 好御厨,大冷天的就在殿门口寒风中拉开了把式,如今数九寒冬想要冰块那不有的是,玉泉山拉来的泉水就在王府有大铜缸储存,日日换新。 这铜缸上面厚厚的一层都是冰,随便铲一些来就足够镇酒用的了。 御厨拉开工具箱,里面密密麻麻的全是刀子凿子各种雕刻的工具,一时之间就看冰花四溅,地