“可以了。” “我也准备好了。” 苏敏和陈林娇点头，非常认真的看着陆浩。 两人都有些迫不及待，想要从陆浩这里汲取一些东西。 米酒摊的生意就是陆浩鼓励她俩做的，很不错，最开始的时候一天就卖一搪瓷盆的米酒，后面是两搪瓷盆，现在是三搪瓷盆。 从路边摊挪到了能遮风挡雨的百货店，有了固定的摊位，生意很好，还有不少老顾客。 回头客是对生意人最好的肯定。 “那行我就继续了。”陆浩点点头，“做馒头和包子的面粉，市面上大多用的是两种面粉，一个是标准粉，一个是富强粉，你俩要做馒头和包子，就用富强粉。” 标准粉是在粮食紧缺的情况下，要求有较高出粉率的面粉，没有富强粉那么精细，100斤的小麦能磨出85斤左右的标准粉，介于高筋粉和低筋粉之间的面粉，也叫中筋粉。 富强粉更精细一些，出粉率要低，100斤的小麦能磨出72斤左右的面粉，是高筋面粉。 49年以前，国内的面粉以1号、2号、3号、4号来区分，50年代后，取消了这种牌号，改为一、二、三等粉，分别定名为富强牌、建设牌、生产牌，质量分别相当于原来的2、3、4号粉，富强粉因此得名。 富强粉做出的馒头和包子口味要稍微好点，但营养价值来说实际没有标准粉高。 两者都能做馒头和包子，不过市面上的馒头和包子多用的是标准粉，一个是标准粉便宜，再一个标准粉做馒头和包子更容易。 “标准粉要便宜一点，一斤3毛8，富强粉贵些，一斤要4毛3。”苏敏说道，“富强粉做馒头和包子比较难，不过嚼劲更好些。” 她自己在家也做过馒头。 标准粉和富强粉一斤的价格看着差距不大，相隔只有5分钱，可做馒头、包子用的面粉量很大，用富强粉成本会高不少。 “富强粉做馒头和包子难度大，没标准粉便宜，贵，用它来做馒头和包子的人少，这是缺点，但也是特点。”陆浩向两人传输着经验。 “市面上已经有不少小摊贩，也在卖馒头和包子，竞争很大，你俩要做，属于后来者，必须弄出新花样才有竞争力。” 他看着苏敏和陈林娇，“用富强粉做馒头和包子，到时在摊前写上‘富强粉馒头和肉包，更好，更有嚼劲’，展现出特点，更能吸引顾客，要善于彰显自己的优势，突出不一样的地方。” 贵就是真理！ 用的原料贵，但最终的成品却是一样的价，顾客只会觉得这老板良心！ “百货店里我罩着你俩，没有竞争者，但别的地方呢？肯定就不是这样了，往后你俩到别的地方开店，生意好了，就会有人在你俩旁边也跟着开店，所以必须凸显自己的优势，做出不一样的东西。”陆浩提点道。 “在别地方开店？”陈林娇问道。 陆浩看着她，“是的，做分店，将店铺开满硚口区，开满江城，你俩做女老板，苏老板和陈老板！” 他的一番话说的陈林娇和苏敏痒的厉害。 心潮澎湃。 “一斤面粉能做几个馒头？”陆浩问道。 “得看一个馒头多重。”苏敏道，“一斤的面粉发酵过后能有一斤半左右，馒头有大有小，大的能做10个，小的能做15个。” 陆浩眉头轻蹙。 他在算成本和毛利。 一斤富强粉的成本是4毛3，馒头一个定价是5分钱，10个就是5毛，按照这个数，一斤的面粉做成大馒头，毛利才7分钱。 这是毛利，如果再除去人工，水电，摊位租金，利润就更低了。 做小馒头，能做15个，一个5分钱，能卖7毛5，毛利提升了不少，有2毛2。 “做小馒头，长方形的，不要做圆形。”陆浩给出主意。 哪怕做小馒头，一个其实也有50克的重量，再做成长方形，外观上改变一下，能弥补减少重量带来的观感。.. “好。”苏敏点头。 “这几天我记了过来问有没有馒头和包子卖的人数，一天有差不多50个人过来问。”陈林娇说道。 卖米酒赚了钱，她食髓知味，上了瘾，这些方面也特意留了心。 “还有不少人没好意思问，只是看了看就走了，我猜他们应该是想买馒头和包子，见这没有卖的就走了。”她说道，“这样的顾客有许多。” “这是肯定的，就跟冰山一样，露出海面被看到的只是十分之一，海面下还有十分之九。”陆浩给予肯定，“民以食为天，过早的店什么时候都不缺顾客。”