叶徽南将蒸好的鱼从锅内端出，撒些葱花。 随后往干净的锅下油，待油烧到手掌放在上面能感觉到明显的热意的时后，将油浇到鱼头上即可。 伴随着热油浇在鱼头和剁椒上的刺啦声，辛辣浓郁的香气升腾起来。 原本平平无奇的鱼头，浇上热油之后顿时得到灵魂的升华。 就连烈这样从来不爱吃刺兽的兽人都人忍不住侧目。 叶徽南将这道菜率先摆到了石桌中间，然后才开始准备起了别的。 鱼刺烈已经挑出来了大半，不过距离真正处理干净还要一段时间。 所以叶徽南自然开始准备先炖鱼汤。 鱼骨清洗干净后轻轻擦去水分，姜切片，小葱打成葱结。 本来如果是炖小只的整鱼，是要将这些调料塞到鱼肚子里的。只是因为只是为了炖鱼骨，所以只能将这些调料和鱼骨放到一起。 鱼骨放在平盘内，浇上几勺料酒去腥。准备好花椒颗粒备用。 再然后就是最重要的步骤了，几乎是决定汤色的关键了那就是煎鱼骨。 鱼骨下锅，让热油炸出香味，直到胶连在鱼骨上的薄薄的鱼肉变得金黄，随后将葱姜准备好，表面用纸巾擦干。 捞出鱼骨，剩下的油盛出大半，只留薄薄的一层底油，开火加热前先拿姜皮把锅擦一圈，让整只锅都能沾到油，开大火烧至油热。 随后先用油爆香花椒颗粒，香味溢出后捞出花椒粒不用，用花椒油来复煎一次鱼，也是起到去腥增香的作用。 “烈，帮我把开水端过来。”叶徽南这边忙的热火朝天，烈在那里和地铁老爷爷看手机一样挑着鱼刺，听到叶徽南的召唤，立刻放下手中的东西，屁颠儿屁颠儿的过去端热水了。 煎完鱼还有一点咸肉片，为了使鱼汤味道更丰富。 两种都煎好后，换新油放入姜片，和咸肉片稍煸出油后再入胡萝卜翻炒。 别看这工序如此复杂，但是一切都是值得的。 胡萝卜垫在锅底，上面铺上煎好的鱼骨和咸肉片片。 这时候烧大火，缓慢的倒入烧开的水，水位不用太多，最好别没过鱼。 加入新的姜片和葱结，再加入一勺料酒和几滴香醋。保持大火约15分钟，熬煮期间发现“水位”下降后。就可以少量多次的加入开水，一直到汤色奶白。 就可以转小火慢炖了。 随着时间的流逝锅里的鱼汤的鲜香也越来越浓郁。叶徽南在烈的帮助下将鱼丸和鱼排都捏了出来，只等着鱼汤熬好就下锅煎了。 就在这时，兀和蓝提着食物匆匆进来。 “南，有什么好入口的食物吗？我在家找了半天就只有咸肉。” 兀见到叶徽南就直接说到。 “啊，有有。怎么回事儿？”叶徽南一听，正好鱼汤好了，立刻就去盛了满满一大碗鱼汤，里面全是咸肉片片。 “现在没时间说，南你们先吃饭吧，不用等我和瑜了。” 说完就和蓝急匆匆的离开了。 叶徽南有些好奇，但也没多想，只是快速的炸完鱼排和鱼丸，撒上盐巴和胡椒粉，将兀和瑜的那份留在锅中温着，就招呼烈和崽崽们吃饭。 早就不停吞着口水的崽子们一拥而上，每次吃饭都好像他们的狂欢一样。 “呼……” 食物一入口那瞬间带来的满足感完全值得这么久的劳动。虽然现在的太阳依旧很大，食物很热，本来应该没什么胃口的众人因着这美妙滋味完全没受到天气的影响，一个个埋头苦吃。 吃完之后，几个人都是一身汗，尤其是穿着最多的叶徽南。她感觉自己就像是要被水洗了一样。 崽崽们还好，毕竟穿的是真的少，但也是热的够呛，吃饱之后就软趴趴的趴到被搬到棚子 叶徽南看着被晒的温热的水，动了洗澡的念头。只是这里四面根本一点遮挡都没有，她有些丧气。 烈看着叶徽南顶着缸里的水沉思，在联想到这么热的天气，立刻就知道叶徽南想干什么了。 烈把用来洗漱的石盆搬到兽皮棚里，到满了水，把四面的帘子放下，至于自己，则是去了石锅那里的棚子下，和崽崽们一起在草垫子上懒洋洋的躺着。 叶徽南知道烈别看外表冷漠，其实很是贴心，但是没想到烈这么了解她，见一切都准备好了，叶徽南兴冲冲的就进去洗澡了。 这里的石盆巨大，都快赶上个小型浴缸了，平时洗三个崽崽绰绰有余，现在洗叶徽南自然也是足够的。 一入水，微凉的水顿时包裹住了叶徽南全身。高热的感觉一扫而空，未经过加热的水在这么高的气温下