周二庆自然是听出了苏明兰话里话外的意思，他转念一想，突然意识到自己的这个想法对于苏明兰来说可能过于突然了。 他年龄比苏明兰大得多，从改革开放政策刚实施的时候就一直密切关注着国家的市场经济政策，也是观察了好几年才对慢慢对华国市场经济发展方向和前景有了信心，才会萌出要乘着东风干一番大事业决心。 而苏明兰，他收了她的酸菜鱼菜谱后就让跟人打听过这个女孩子，知道这个女孩子从小到大的生活过得很一般，从小到大，爹不亲娘不爱，还处处被人打压，她能在这大部分还不看好做买卖的念头，做出开卤味店这个决定已经是她人生迈出的一大步。 她这一步脚才刚抬步，都还没落地，就有人要拉着她起跑，还是拉着往一个她一无所知的方向起跑，她会是什么感觉？ 周二庆将自己放在苏明兰的位置，觉得自己也会做同样的决定。 一个人走都还走不稳，就有人拉着他让他跑，估计谁都会顾虑重重，而且拉她的人还是一个刚认识没几天的人。 意识到自己太心急了，周二庆尝试补救：“我是有这个想法，肖兄弟、苏妹子，你们也不要急于拒绝，可以回去慢慢想。要是你们后面觉得我这个想法可行，可以随时来找我，我们到时候再详谈。” 苏明兰那一身厨艺，放弃了太可惜了些，可是也强迫不来。他处事一向圆滑，假以三五个月后，半年后，一年后，苏明兰这个卤味店稳定下来了，她图谋更好的发展时，想起自己现在提过的合作，那时再合作也来得及。 能共赢的合作什么时候开始都不晚。 苏明兰点头，能不能跟眼前这个周老板合作她还需要考究。 眼看着时间李胜利他们就要来开工装修，苏明兰和肖北安见周老板正事说完，就告别往回走。 两人刚走到大街上，刚好碰上了正往店铺里赶的李胜利一行三人。 “细侄、细侄嫂，你们两个商量好了吗，天井旁边那口井要怎么处理？”李胜利的心思明显就在工作上。 “李叔，这还没来得及说。”肖北安明显忘了这件事，转而对苏明兰说：“李叔他们在整平天井地面时，发现天井里角封着一□□井，可能是主人家以前用的，挖了院子的井后给封上了，他们就问我们是要继续封上还是要整好来用。” 深井？苏明兰脑里快速地闪过一个念头，忙说：“当然是整来用比较好了。” 水井，可以说天然的冰箱也不为过。 水井的温度长年保持在4摄氏度左右，古代还没有冰箱的时候，在夏天，老百姓就很喜欢将食物吊在井里保存。 井水温度低，连带着井下的温度也比较低，不失为一个在炎热天气里保存食物的好地方。 现在，虽然也有冰箱卖了，可是这不是还没有条件买么，有个纯天然不花钱的冰箱就非常不错。 她是做卤味食品的，卤水只要保存得当的话就能反复使用，时间越久的卤水，卤出来的食物就越有味道。 虽说卤水保存，每天大伙高温熬制后的基本不会坏，可南岳省夏天的天气高温炎热，苏明兰之前非常担心卤水煮过后常温放置会让其变坏，造成食品安全问题，到时候吃坏的顾客的肚子，赔钱还是小事，要是因为这事坏了卤味店的口碑，那是得不偿失的事情。 因为这点顾虑，她都想着做卤味食品的卤水每天做完后就倒了，这样虽然成本会高点，味道没那么醇厚，但到底是食物卫生能得到保障。 再加上做饮食生意，不可能天天都能保证食物能每日清盘，食物卖不完又没有冰箱的情况下，食物容易变质，浪费粮食的同时也增加成本。 有了这么一个天然冰箱就能完美地将卤水保存和食物保存保鲜的问题完美的解决掉。 而且吧，大热天时卤肉可以搭配着冰镇糖水来卖，卤味配冰镇绿豆沙，不但清凉解暑，还能解腻下火，真真是绝配。 肖北安望着眼前这个转溜着大眼睛，两眼放光完全沉浸在自己世界的女子，眼中的笑意不由加深。 他们还等着她说怎么整呢，她却没下文了。 一行人很快就来到了店铺门前，苏明兰开了门后，直奔天井，果然在天井的里边角落看到了一口井口已经被清理干净了井口。 苏明兰走近看了下，井口为一个直径约为1米的圆形，井底离地面大约有十米高，而井水看着约莫有两米深，清澈见底，没有水的井壁则由于年久不曾打理，长了不少喜阴凉潮湿的蕨类植物，长势还挺喜人。 “细侄嫂，你打算怎么整，是要做成一个压手井吗？”李胜利认为他们做饮食的，整个压手井在天井也方便处理食材，方便就手，也不错。