这种不新鲜或者说已经有些微微发臭的大头鱼，老北京穷人有专门的吃法。
原本乌雅氏也不懂，还是几个邻居大嫂传授的。
乌雅氏聪明一学就会，试过后，三人吃了都觉得不错，比这过年的红烧鱼可香多了，起码有鱼味道。
先把鱼开膛，清理干净内脏。
手脚必须要快，原本鱼腹内腥味就重，这还放了几天。
现在鱼内脏都有些烂了，味道直冲脑门子，身体差些的只怕都得背过气去。
乌雅氏拿着半把剪刀，三两下清理完，又仔细刮去所有鳞片。
将鱼在清水中反复泡洗，以确保彻底干净，要知道鱼身上的黏液是最容易发臭的，这要是洗不干净，后面一切全都白忙。
将鱼挂在通风处，稍稍晾干水分。
乌雅氏此刻，赶紧把灶上的火生起来，趁着火头不旺的时候，把铁锅往灶台上一坐，撒入大粒盐，还有一小把花椒。
三翻两炒，花椒焙出的辛香气冲淡了厨房的鱼腥。
将花椒盐取出放凉，锅里倒入小半瓢冷水，盖上盖子。
在等水开的功夫，乌雅氏用花椒盐把鱼里里外外擦一遍，看着还剩了点，一股儿全塞到鱼鳃里去，这地方腥味最重，又切老姜砸大蒜。
见水开了，连忙在锅里放个大盆，盆里铺满了老白菜叶和白菜帮子，将鱼放到盆里，上面再覆上白菜叶。
盖上锅盖，铁筷子在炉膛里扒拉几下，让火头更旺些。
急火蒸了有半盏茶的功夫。
乌雅氏左手捂住口鼻，右手一揭锅盖。
顿时厨房内弥漫着说不清道不明的奇怪腥臭味。
乌雅氏连忙溜出门外，冰凉夹杂着沙尘的空气，此刻异常香甜。
片刻后，厨房内味道散尽。
乌雅氏右手在鼻前扇风，颇为期待的走进厨房。
将鱼盆从锅里拿出，揭去上下包裹的白菜叶子。
刚才猛火沸水已将鱼的腥臭味全部逼出，全被白菜叶吸走。
这时候的鱼就可以吃了。
扔掉菜叶，将锅刷净。
放油，大料炒香了，再将鱼放入，两面煎至金黄。
倒点酱油，再来一勺豆瓣酱，放入白菜粉条，再坐上个笼屉，里面是方才已经捏好的杂合面窝头。
半柱香的功夫后，一锅出！
在大杂院里，这是难得好吃食了。
平时大伙都是白菜帮子熬老豆腐，搁点虾米皮算是开荤。
这大头鱼虽然有点臭，可也是正经的肉啊。
再说南方不是还有个叫臭鳜鱼的名菜么。
载汇喝了口鱼汤，不鲜，可鱼肉味道挺足，他很满意。
左手捏着窝头往嘴里送，右手也不闲着，夹了筷子鱼肚子肉放到儿子面前。
左右开弓是饭桌忌讳，曾经载汇对这些老礼儿奉为圭臬。
庚子年之后，那就去他妈滴！
守老礼儿又如何？
能把洋人给吓出去，还是能在拳民面前抬头走路？
但凡能换个窝头来，载汇也愿意。
这老礼儿就是个屁！
载汇愤愤的想着。
“哎，儿子，吃啊，今天这鱼香啊，好手艺，好手艺……”
载汇扭头一看，自家心肝宝贝还盯着那猪八戒看呢。
天黑了，家里为省钱，就吃饭桌子上点了盏油灯。
两个条灯芯同时燃着，凸显这家的阔绰。
真穷人，那就摸黑吃饭吧。
话说回来了，能吃口晚饭的，那也不错了，勉强算得上小康人家。
当天晚上，金溥佑死活不睡，乌雅氏无法，只好把那个面人儿插到床头柜面板的缝里。
金溥佑看着猪八戒，好久才不知不觉的沉沉睡去。
载汇这边翻来覆去睡不着，孩子小，能有个面人儿就是天塌下来也管不着，可一家之主得给家人找饭辙啊。
只是，这大清都没了，饭辙又谈何容易？
一连三天，金溥佑就和遭邪了似的。
吃饭喝水都得爹妈叫了才动弹。
原本白天，他和大杂院的孩子一起出去捡煤核儿。
西六条胡同附近有几个澡堂子，每天都会清炉膛里的煤灰。
就有那大块煤，外面都烧成灰渣，可砸开后内里还是黑的，捡回去还能接着烧。
穷人家的小孩，每天掐准时间左胳膊挎个破篮子，右手拿把用粗铁线弯出来的小耙子，冲到煤灰堆上就是一阵翻腾，，运气好的话，这一天家里生活做饭烧炕就可以不花钱了。
这也是大杂院穷孩子们间的日常社交生活。
金溥佑仗着他爹当年靠会说洋话保住大杂院的“余荫”，在孩子堆里混得很是不差。
他性子像载汇，不爱出头，可就是这样反而让孩子们都敬他三分。
至少捡到的煤核儿，不会被别的孩子“不小心”踢翻，然后一哄而上，捡那散落在地的“无主”煤核。
金溥佑也不贪心，每次就捡小半篮，够自己家用一天就行。
其实捡煤核是次要的，主要是和小伙伴一起玩闹开心，再有煤灰堆刚从炉膛扒出来，还是热乎的，蹲