第15章红油抄手
“李三娘过了晌午就会领着擅长庖厨的下人来供您挑选了。”
“小姐，奴婢来做吧，求您不要自己动手啊！”
就连陈账房听到她要亲自下厨的消息，都巴巴跑来，说仅剩的下人们都愿意舍弃月银，同主家共渡难关。
现在沈家的下人，除了陈账房，只剩两个无丈夫儿女依靠的半老粗实婆子、原身的两个贴身丫鬟和一个十来岁的半大小厮，其他的都发卖出去了。
愿意留下的，并且和沈家大房没有勾结的，只有五个，算上沈芸芸新买的一个护卫长一个习武师傅，总共才七个人。
她计划着下午再选两个护卫，和一个跑腿的小厮。
沈芸芸看着下人们的反应才想到，她一个沈家大小姐，按说是不该精通厨艺的。
但叫她这么放弃，也绝不可能。
她不但要做饭，还要开店养家呢！
“我娘从前不是也偶尔给爹做吃食，我从小看着娘做，也想试一试。”
见丫鬟们默然，沈芸芸知道自己猜对了，原身的母亲真的给父亲下厨过。
下人们生怕提及老爷太太的事惹大小姐伤怀，沈芸芸也顺理成章地享受了他们的缄默，自己开始琢磨如何用厨房里现有的食材做一餐饭来。
前几天都在跟沈家大房斗智斗勇，对着厨房里呈上来的饭菜也只是囫囵吞枣地咽下。
今日事情一定，她只想好好招待自己一顿。
只可惜快到饭点，厨房也没有提前采买食材。沈芸芸只能用现有的条件先做一顿便餐。
下人们劝说无果，只能给沈芸芸打下手，两个粗使婆子看着细胳膊细腿儿的自家小姐有些担心，今天的午膳，到头来该不会她俩来做吧，看那两个养的像副小姐一般的贴身丫头也不像是会做菜的。
两个贴身丫鬟也才想到，小姐一口气把厨房的下人全都裁掉有些欠考量，都已经做好了这一顿饿肚子的准备，毕竟现在家里这条件，让小厮去打包堂食也是一大笔费用。
沈芸芸卷起衣袖，露出一双雪白透亮的胳膊，修长的手指挽起一头秀发，长指灵巧地把乌黑的秀发挽成一个髻，随手拿起一
根筷子，往头发上一插，柔顺的长发就被服帖地盘到了脑后。
她从仅剩的菜里选了两根胡萝卜、三块紫薯、几棵菠菜，她自己拿着紫薯削皮，另外两种菜让红梅、绿萼和洗净，然后剁成泥状。
实话说，沈芸芸的要求奇怪到没有人相信她是认真在做吃的。
许是前些日子小姐压力太大了，想要做点事情放松一下。
下人们都顺着沈芸芸的要求行动起来。
一个粗使婆子听令生火烧水，另一个粗使婆子把厨房里贮存的干香菇全都泡发起来，一颗一颗地洗净，扔掉个别变质的，剪去太长的柄末端。
厨房里就三把刀，一把斩切刀、一把切片刀、一把小厨刀，沈芸芸把砍切刀和切片刀留给两个贴身丫鬟，自己拿起小厨刀开始给紫薯削皮切块。
普普通通的小厨刀一到她手上就变得不平凡起来，她手腕翻动，随着白皙的指尖在紫薯上移动，噌亮的刀光不断闪烁，一块块纤薄的紫薯皮被削下来，菠菜还没有洗好，沈芸芸的紫薯就已经切成小块状了。
她用纱布把紫薯包好装在一个大碗里，用木舂隔着纱布碾压数次，不多时，便成了紫色的泥状。
这边粗使婆子已经烧好热水，沈芸芸舀了一勺水浇进装有纱布包着紫薯的碗里，热水一烫，紫薯立刻散发出它独有的味道来，见沈芸芸又用木舂碾压纱布紫薯包数次，就要将紫薯捞出，粗使婆子忙在一旁叫道：“小姐，紫薯还没有熟哩！”
沈芸芸笑道，“放心，我心中有数。”
她又对着红梅、绿萼指点，“待会儿你们也像我这样，让胡萝卜和菠菜的颜色充分地落到水里。”
什么？这个水才是你要的？众人心中一阵好奇，沈芸芸却没有解释。
她把深紫色的水倒入一个更大的盆子里，稍微掺入冷水，温度适宜后，直接将面粉倒入大盆中开始揉捏。
她的手指又细又长，在面里搅和起来，简直灵巧到不像话。乳白的面粉迅速吸满汁水，成了淡紫色的糊状。
沈芸芸白嫩的手指如入无人之境一般在其中搅和起来，不一会儿，一个乖巧的淡紫色大面团便成形了，她随手把装面团的大盆放在灶旁温热的地方。
这时候两个
贴身丫鬟才一前一后地把两碗颜色各异的水放在灶台上。
本以为要继续模仿小姐的手法来和面，虽然心中对自己和面的能力有些怀疑，但两个小丫头还是打算硬着头皮学着做。
没想到，沈芸芸净了手，自己端起橙黄色的胡萝卜汁水，开始掺冷水、和面。这水的比例和温度对面是否能快去醒起来至关重要，她得亲自上手做才能把控得宜。
算算今日要吃饭的嘴，瞄了一眼家中剩下的肉，沈芸芸直接吩咐把半数的前腿肉剁成肉馅，七分瘦三分肥，最适合用来做抄手馅儿。
是的，沈芸芸打算做一锅红油抄手。
她头次下厨，不敢做现代创新的美食，抄手这种各地都有