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第384章 降龙十八炒(2 / 2)

年轻小伙子?

反正我是支持计师傅的。

你们别看那个小子现在做得挺快的,但要是做出来不好吃,也一样是白搭。

对头,做菜,讲究的是火候,是味道,这两样要是全都没有,再快再好看也没用。尤其是做菜的动作,搞得那么花里胡哨的,有屁用啊?

你们发现没有,他处理食材的方法,和计师傅的不太一样。

咦,还真是的。

哈哈哈,他处理那些食材的方法,明显已经弄错了,要是这样都能赢,那才叫一个鬼呢。

切,原本我还对他抱有一丝期望的,可现在一看,分明就是输定了。

是啊,速度再快又有什么用?动作再好看又有什么用?这十八道主材的处理都弄错了,煨制出来的佛跳墙,又能好到哪里去?

四周的人,忍不住小声议论着,同时也不再看好刘言了。

可刘言完全没有在意。

他的所有心神,全都已经放在了食材上。

这可是食神心得。

如果不用心烹饪每一样食材,就不可能将这种食材最完美的味道完全释放出来。

所以,烹饪要用心!

要怀着一份爱心去做,才能做好!

而骆雪,则是在旁边静静地看着刘言,一句话也没有说。

她只是有些不敢相信。

不敢相信刘言居然做菜做得这么好。

不对,他的动作,似乎蕴含着武道之术。

思绪一闪而过。

骆雪不禁全神贯注地盯着刘言做菜的每一个动作,同时在心头模拟起来。

她有一种感觉。

刘言的动作,就是一套精妙的武功招式。

而处理完一种主材之后,刘言又迅速开始了第二道主材的处理。

这些主材,有的是需要上笼屉用旺火蒸。

有的则是需要加葱段、绍酒、姜片等佐料,煮上十分钟去腥。

还有的,要用沸水氽两次,去除浊味,再加入高汤烧沸,最后再加绍酒氽一遍。

更有的需要炒至七分熟。

总之,每一道主材的处理,都有不同的地方。

做错一样,都会影响最终的整体味道。

转眼,近一个小时已经过去,刘言以比计富国提前至少四道主材处理的速度,将十八道主材,还有十几道辅料,全都处理完了,并且一层一层地将之装入了绍兴酒坛中。

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