这些食物都是唐馋猫他们带过来的,虽然不是很全,不过也能凑合用。
其实,这道菜之所以费时,就是花费在准备食材。
将所有食材依序放到准备好瓮上,高汤早就准备好了,这是陈元烧大席的秘密武器,随时都会有。
高汤煮开,加入食盐、绍兴酒煮滚,然后放入瓮当中。
当高汤与所有食材融合在一起,就放到蒸笼里用大火去蒸煮,这样可以大大缩短时间,又能保证食材的美味不会流失掉。
将这道佛跳墙放到蒸笼上蒸煮,然后他就开始做其他菜。
看着陈元做菜,周围的人都是在那里流口水。
做好一道菜,就让人摆上菜,给唐馋猫他们试吃。
菜刚出炉,味道都是极佳的,一旦凉了,味道就变了。
陈元一炒好,立马就让他们摆上去,保持最佳的口感。
霍雨浩跟唐馋猫可都是行家,菜好不好吃,一口就能尝出来。
首先第一道菜上桌的,是那道文思豆腐。
这道菜看起来简单,可也是一道很考虑厨师厨艺,特别刀工的菜。
跟蓑衣黄瓜一样,对于厨师的刀工要求特别的高。
你想想,要将一块豆腐切成细丝,想想就知道有多困难了。
这是考验一个厨师刀工的极致,切好的豆腐丝根根粗细,每一根都能穿针引线。
那道文思豆腐一摆上桌,热气腾腾的,像是一朵盛开的鲜花一般,美丽异常。
“雨浩师兄,你看看,这刀工,好像比你要强吧。”