香是不怕水的，先擦后洗，清洗之后，再上手的感觉会截然不同。
清洗的时候林放发现，木制鼻烟壶质地很软，特别是当表面的一层黑色污垢被清除掉，露出下面棕黑色的包浆，就显得益发柔软。
林放的指甲不小心轻轻划到，轻易就留下一道划痕，少倾，就有一抹油脂似的的东西溢出来。
再上鼻轻轻一嗅，一抹如蜜般的清香灌入鼻腔，哪怕离远一些，香气也是缠绕在鼻端，久久不散。
“不对！”林放起先以为这鼻烟壶是沉香木所制，现在看来，是他草率了，林放想了想，先把鼻烟壶擦拭干净，然后握住手心，细细感受。
果不其然，少倾，手心热气消散，一股说不出的冰凉感在手心里缠绕。
“难不成真是奇楠沉？”林放不敢相信，他犹豫再三，还是取了一把小刀在鼻烟壶里面轻轻刮了一下，刮了头发丝般的一丝木屑，丢进嘴里。
入口发麻，香气满口，口水更是一股一股的自然涌出，充斥口腔。
稍微咀嚼一下，木屑黏黏的像是麦芽糖一样，粘在牙齿上。
反复咀嚼几下这丝木屑就彻底被消化掉，只留下满口的香气，久久不散。
林放稍微呼出一口气在手上，鼻子凑近闻上一下，就感觉那清凉香甜的味道一下子就裹住自己的鼻尖，提神醒脑，精神都为之一畅。
“真是奇楠沉！”
林放倒吸了口凉气，几番验证，他终于可以断定，这不起眼的小玩意儿，真是奇楠沉雕刻而成！
这种好东西，怕是前清皇室里的贡品吧！
等闲人家，哪里能奢侈到用奇楠沉来雕物件？
别说，用奇楠沉来雕鼻烟壶，还真是相得益彰。
奇楠沉不同于普通沉香，多数沉香不点燃的时候，几乎没有香味。
沉香里大致分为三种，惠安沉越南中部、星洲沉马来西亚、奇楠沉，奇楠沉是最特殊，也是最为珍贵的沉香品种。
哪怕是不点燃，它也能自然而然的散发出清凉香甜的气息。
奢侈到做成鼻烟壶这种小物件，经常把玩，再时不时的闻上一下，岂止是享受？简直就是福气！
三辈子阴德可闻奇楠香，八辈子福报可品奇楠香。
做成物件把玩，这得是多大的福气？
林放当即做出决定，这鼻烟壶，他要留在身边，时时把玩。
要是他肯出手，哪怕是在这方民国世界，别说把这租来的小店给买下来，就是多买几个，那都是绰绰有余。
林放原本只以为这鼻烟壶是普通沉香，因为卖相太差，他都不太敢确定是不是真的，都已经抱着买个连沉香都不是的普通木制鼻烟壶的打算。
没想到，最终却捡了这么个大漏。
林放心情大好之下，贴身收起鼻烟壶，准备宰只鸡庆祝一下。
大吉大利，今晚吃鸡！
从大妈手里买的三只大公鸡被他一起带回小院，顺手就丢在了地上，就在旁边。
林放先取了一只海碗放入盐水，这才宰杀公鸡放血。
这么大的公鸡不少血呢，可不好浪费，鸡血做汤或是滑炒，都是不错的小菜。
公鸡的确很肥，拔毛去掉内脏之后，居然都还有四斤出头。
内脏也不能丢掉，清洗出来，炒一盘酸辣鸡杂或是泡脚鸡杂它不香吗？
林放把整只鸡都处理好，装蓝吊进井里保鲜，便开始腌制泡菜。
他原本是打算晚上做这些腌菜的，没想到今天开门营业到现在就只来了一位不是客人的客人。
好在捡了个大漏，就算三年不开张，都绰绰有余。
反正基本上没有客人，齐瑞珠一个人也能忙得过来，林放索性做起了泡菜。
成品的四川泡菜口味酸咸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻。
不管是当餐前开胃小菜，还是饭后解酒解腻，又或者当成一种特殊调味料炒菜，都是绝佳的选择。
常用来做泡菜的蔬果，一般会选用红萝卜、白菜、青菜、姜、豆角、辣椒来腌制。
红萝卜通常选用的是胭脂萝卜，胭脂萝卜有红心、白心两种，林放买买到红心的就用白心的代替。
不管是红心还是白心，胭脂萝卜都是必要的，它的皮和心在腌制之后，能沁出红色素，把坛水染红，不光是可以为坛水增色，看起来赏心悦目，还能增加风味，让泡菜更好吃。
白菜选用白菜帮，青菜选择青菜茎，姜用仔姜，豆角选用长豆角又称之为豇豆，辣椒选用鸡心状的子弹头辣椒，这种辣椒辣味足，形状好，在川菜中应用最广。
在腌制泡菜的过程中，林放同样用了拳劲。
自从发现拳劲可以加速食物陈化过程，林放现在已经很习惯这种很方便的做法。
林放买了三个大泡菜坛子，他先腌制了一坛，把各种蔬果都放进去。
准备等过两天，这坛泡菜腌制完成，再分坛专门腌制一坛子弹头辣椒，再腌制一坛豇豆。
川菜里提到的泡椒，通常指的都是子弹头辣椒，这种辣椒泡好之后，色泽黄绿，形似鸡心，好看，提味，是川菜必不可少的一种风味调料。
林放要做泡椒鸡杂，