鲍里斯师傅艰难的擦了擦嘴角。 “这,这听起来和我们家的水煮不太一样。” 事实上,他们都是大块肉切了炖。 偶尔要在家吃一只半只的,直接刀砍!斧劈!锯子锯! 还真没想过切薄片的吃法。 “这个有机会倒是可以做来试试,不过我估计你们不太吃的惯。” 唐磊道。 “我感觉你们的口味还是蛮重的吧。” 鲍里斯师傅哈哈一笑:“您忘了冻鱼?” 唐磊:……那没事了,早说他来个白切羊肉了! 多省事,把握个火候就行,煮好让他们自己蘸酱蘸料。 “我们是经常这么吃啊!”尼基塔附和道。 弄熟撒点盐巴也就吃了。 唐磊嘴角抽了抽:“那下次给你们调点酱吧。” 不然这工资拿的太轻松,他良心不安! 上脑被灵巧的分割下来,就到了后面的里脊。 前头说了,羊和牛基本一致。 但因为羊小肉少,所以里脊这块就没有分的很多。 总的来说,这块算是羊身上最嫩最香的地方。 要吃就吃贴骨肉,整个脊骨内外弄下来的,放西餐里就是羊排,羊菲力。 唐磊对嫩肉也有想法,寻思着一会试试扒个羊肉条儿好了。 割完里脊,再割底下的羊排。 这块不用多说,什么孜然羊排,手抓扇子骨。 种种干酥焦香的好菜都是这儿出的。 而战斗民族对羊肉的理解,也差不多就到此为止了。 见唐磊卸下了羊排,鲍里斯准备上去帮他把剩下的羊骨头取下来,却被唐磊拦住。 “诶,等会。” “这还有最后的灵魂好菜呢!” 鲍里斯瞅着羊骨头茫然:“这就剩个脊骨架子了,吃啥啊?” “就吃这啊!”唐磊一乐:“羊蝎子!” “别小看这玩意。” “炖汤滋补,爆炒烧烤啃的香。” “这些年,可是火爆大夏!” “哦,还有羊头,羊杂,羊尾油,窝骨拐筋……” 收拾收拾,零零碎碎的又能吃好几大锅!这怎么能扔? 鲍里斯瞅着羊蝎子和一地的零碎蚌埠住了。 “你们大夏这么会吃的?” 这是除了毛,一点儿也没浪费塞嘴里啊! 鲍里斯咂咂嘴:“说实话,上次你吃牛我就想说了!” “我都干了一辈子宰牛羊的活儿了,还没想出来啥特别的吃法。” “你们这都是咋想的啊!” “我们屠宰场也有往外国卖的,但没听说哪个国家有你们这么会啊!” 唐磊笑笑:“这不是几千年吃货经验么!” 吃的多了,会做的当然多。 “其实我们也不是每个地儿都吃羊,羊肉在大夏有点两极分化。” 地域上分化,时间上也分化。 地域上,北方的人很喜欢,南方的人很少吃。 唐磊记得之前看过一个统计。 吃羊最少的省份,平均一人一年才吃五两。 究其原因,一个是南方没那么冷,对皮毛的要求不高,所以养羊少,养猪多。 另一个就是好羊肉出不去的问题了…… 能不被吃的好羊肉不多,越往南边儿越贵,加上膻味特异。 导致南方大部分地区是不怎么吃羊。 “但是要按我们厨子的说法呢,羊肉算是最好的肉类。” 没别的,就是一个补啊! 羊通阳,啥意思不用说了吧? 正经来说,阳气重,人就舒服,浑身发热有劲儿。 尤其是大冬天,整一锅羊汤羊肉,吃的浑身冒汗,那不比冻的抖抖的强啊? 羊奶和羊肉也是一样,都是暖性的,养胃,温和。 喝牛奶拉肚子的都能喝羊奶,只要不介意那个膻味儿,营养是独一份的好。 早在son那会,大夏就贼喜欢吃羊肉。 正史记载某某皇帝半夜睡不着觉,数烤全羊。 野史传说某某大文豪进京赶考,考上后大笑找到好工作了,可以天天吃羊了! <