，这边簸箕上的生水也晾干了。 接下来就是七表爷的教育课堂了。 昨晚上就洗净晾干的、专门儿腌菜的大玻璃罐子被乔乔挨个拎出来——从酸豇豆开始，他们甚至有专门一间屋子全用来存储腌菜了。 “把姜切成片儿，也不用太薄——差不多就这个厚度就行。” “再看看，罐子上没生水吧？先彻底擦一遍保险些，再把辣椒姜蒜都铺一层。” 动作到这里，乔乔突然明白过来：“好像腌菜都是一样的步骤啊！” 就算有些配料不一样可几个要点确实一样的——不能沾到油，生水也不能有。还有，盐一定要多。 这下不等七表爷再说，他已经去仓库拿出了几包专门用来腌菜的盐： “是要倒多点吗？” 七表爷满意的点点头：“你也腌了不少菜了，就估摸着倒吧。” 这个“估摸”就像所有菜谱里的“适量”一样，对于厨房小白简直是地狱难度。可对于乔乔来说，他反而没那么多想法，估摸就估摸呗完全凭感觉。 拆开袋子像模像样的撒了一层，他扭过头，亮晶晶的眼睛看着七表爷： “一层盐，一层红薯杆，对不对？” 七表爷抿了抿嘴，到底没忍住也乐了起来：“对！你就这么腌！” 再看看层层堆叠在架子上的簸箕和满地的玻璃大罐子，七表爷忍不住又苦恼起来：“这一个冬天可怎么吃得完哟！”