如李鄂说的一样，他的烹饪之法，无需七十二家正店评说。
许三郎、吕二郎回去之后，当日傍晚两人便解着八百两黄金到了铁佛寺。
金银虽说不是官方指定的货币，但他们的流通属性，在现在也是硬通至极的。
李鄂一路所获金锭、银锭、金铤、银铤之中，也不乏官造的货色。
虽说大宋面临钱荒，虽说每年有二十万两白银的岁币，但对大宋财税而言，那只是九牛一毛。
如猪杂汤所用胡椒，在柯枝国装船的价格是五两花银四百斤，到了国内每斤的价格，高达七八贯上下，近千倍的获益，香料官营之下，没有钱荒才怪呢！
除了盐铁酒香料的专营，辽夏边境的互市、榷场，也不是赔本的买卖。
有了香料，就意味着有了海贸，大宋的海贸，虽说出海是私人经营，但到了大宋口岸之后，又变换了主体。
禁榷政策之下，海外商品到港之后，不仅需要交付官营发卖，发卖之后还要取税。
说白了，进口什么商品商人说了算，商人赚不赚钱、赚多少钱都是官府说了算。
大宋海贸发达，虽说自家所产金银不多，比照岁币还有些入不敷出，但架不住海外来的多呀！
比照汴京的物价跟居民收入，李鄂这边的大致看法就是，如今的一文钱，跟后世的一块钱差不多。
七十二家正店送来的黄金，跟李鄂之前得到的黄金，又有不同，一色全是十两的金铤。
金铤这玩意儿跟银铤，在李鄂看来，差不多就是海贸所用的货币了。
除了送黄金之外，许三郎与吕二郎，还想让李鄂帮着各家正店，改善一下原有的菜品。
只是这事儿对李鄂来说，不是那么紧要，便被他‘呵呵’一笑遮了过去。
高汤、香料加勾芡的法子，就足够那七十二家正店，好好琢磨一段时间了。
许三郎、吕二郎在李鄂这个奉武头陀面前讨了无趣，也有自知之明，留下几担好酒便退出了铁佛寺。
接下来一段时间，汴京城内城外的泼皮，都在向城内杀猪巷集中。
李鄂跟鲁智深两人轮流坐镇，也开始了最初的人员筛选。
一些仅凭几两皮肉，耍嘴皮子的货色，如高俅辖下的禁军势力一样，也被赶出了杀猪巷。
牙行、中人、保人、勾当人之类，杀猪巷原本就有，用不着他们这些外行泼皮，到这讨嘴上的食口。
当然在烂仗之中打的有声有色的，李鄂这边也在饮食跟衣饰上做了奖赏。
虽说之前说了管吃管喝，但也不是管着敞开吃喝。
在街面上打的不出彩，到了屠宰场开饭的时候，一碗酒、一碗猪杂、几个胡饼、馒头，或是几碗汤饭也就打发了。
打的好的，年轻力壮的，不仅管吃管喝还管饱，只是喝的酒不怎么样，大多是淘洗、压榨酒糟而出的浑酒。
开仗的时候，能猛冲猛打，还能带着人打的，就是寿眉之类的名酒美禄敞开喝，外加一身冬日的绵袍。
简单以饮食、衣饰分了打手的等级，汇聚而来的泼皮闲汉，也各有眼色。
几日之内，以二十八宿四象为引，东西南北四個方位的二十八支泼皮小队，也就立在了杀猪巷。
如李鄂说的一样，不仅是二十八宿，下面的二十八支小队，也一样是能者上、庸者下。
有免费的吃喝衣物吊着，外加不多的赏钱，二十八个小队的人员流转，也如走马观花一般，一日一个样，一天强似一天，附庸的人员也越来越多。
如今以御街杀猪巷为边界，巷内的街巷，也选出了几条作为泼皮跟禁军厮斗的战场。
李鄂靠着一点点饮食衣物，暂时算是跟高俅派来的禁军打成平手。
杀猪巷这边守的沉稳，就轮到高俅那边脑仁疼了。
杀猪巷内，能打的泼皮闲汉酒食管饱，没有御寒的衣物，屠宰场也会发放，挨了打、受了伤，还有专门的中医给看伤。
禁军的士卒，可就没这待遇了，市井厮斗打滥架，也不比打铁、撑船、磨豆腐轻省多少。
一旦开打，就是没白没黑的玩儿，普遍食宿一般的禁军士卒，在冬日里过的就极为艰难了。
早上吃的撑不到傍晚，傍晚吃的撑不到天明，汴京城中许多人家都已经一日三餐了，禁军之中的许多士卒，还在保持着一日两餐的传统。
厮斗过程之中，也有被打服的禁军，拖家带口进了杀猪巷，对于此类人员，李鄂也是来者不拒。
打死禁军是他的麻烦，禁军跑路，就是太尉高俅的麻烦了。
作为被盘剥的对象，禁军的战力，跟深冬的气温差不多，也降到了冰点。
就照这么打法，不用过年开春，李鄂一行，就能打服杀猪巷外的禁军势力。
因为这就是个此消彼长的过程，再打一段，弄不好禁军士卒，就会整建制的迁入杀猪巷，那时节，太尉府的麻烦也就真的要来了。
市井之中，打不过就要谈判，结果，被找来做和事佬的蔡府小衙内蔡徽，也被李鄂拉入了战团，成为杀猪巷泼皮中的一员。
吃的好、喝的好、穿的好，还会些弓马的蔡小衙内，