外边董父背着竹筐进来，看到屋里的热气：“芳娘又做什么了？” “爹，你回来啦，快来尝尝姐姐做的汤！”董鹄跑出来迎董父。 “是珠儿做了好吃的？那爹爹可要好好尝尝” 田氏和董福珠听到声音也出来了，董父把手里拎的药交给田氏：“芳娘，这是按照宋郎中开的方子拿的药，温水煎服即可。” “爹，喝汤。”手里被董福珠塞了一碗汤。 董父吹了吹热气喝了口汤，用勺子尝了两块萝卜和三块猪肺，“只知道这其中有萝卜，咬起来肉噗噗，又咯吱咯吱的着实吃不出来，像是肉，但是汤汁鲜甜，没有羊肉的膻，也没有猪肉的骚，带着点胡椒的呛辣味儿，暖身子正好。” 看着疑惑的董父，珠儿笑着说“这里面是猪肺”。 “当真？”董父瞪大了眼睛。 “珠儿没有骗你，我看着她做的，再说咱家还有什么可做的。”田氏带着点抱怨，要不是女儿去帮忙，也不会把头磕破。 “珠儿有方法处理猪肺，那猪肉呢，猪肉有办法吗？”董父激动道。 董福珠知道正事来了，“爹，不如咱们坐下来商量？” “好好！”一家人往里屋走。 “珠儿，你当真有办法处理猪肉？”刚坐下董父便忍住不问。 “你莫着急，听女儿慢慢说。”田氏咳嗽两声。 “爹，娘，鹄儿，我说的这些可能会吓到你们。” “你说吧，姐姐，鹄儿不怕！”董鹄看着她，董父田氏也点头。 “我晕过去的这几天，梦里有位老者告诉我如何能使养出的猪不腥臊，传授我相猪、育肥、防止疾病之法，竟还让我背了好多关于猪肉烹制的食谱。”董福珠将下午想好的说辞讲出来。 三人听完微微发愣，还是董父先反映过来：“那如何令猪不骚气呢？” “除了留种的公猪和繁育的母猪外，其他的猪不论公母都要‘去势’”董福珠看董父田氏的反应。 “那是把公猪和母猪都变成太监吗？”二老还没说什么，小弟鹄儿倒是好奇。 “你这孩子瞎说什么。”田氏从孩子口中说出来有点别扭。 “珠儿，爹觉得此法十分有理”董父把木凳微微向福珠挪了挪：“那老者有没有说何时去势，公母猪有无区别。” 福珠心想，果然是志同道合之人，接着董父的问题说下去：“要在幼猪时进行，猪崽一旦长大，再阉割就会要猪的命。公猪在出生三日后掐尾，一个月后阉割，母猪则是两个月后去子肠。但是具体我也没有操作过，不知道怎么做。”董福珠还真不知道这项，上辈子这技术是完善的，有专人进行，用不到她操心。 “这个爹有办法，渌水村有个兽医通晓去势之法，想来猪和牛也是相通的。”董父兴奋又失落下去：“那成年猪怎么办，除了留作种猪之外，还有几头。” “爹，你先和我说说咱们还有多少头猪啊？” 这个问题倒是难不倒董父，他对那些猪崽了然于心：“现在有二十头大猪：八头母猪，十二头公猪。母猪两头怀着崽，四头生了小猪，没敢再配。一共活了十八只猪崽，十只公的，八只母的。有四只猪崽马上到三个月，去势得马上安排起来了。” 董福珠听完，问董父：“爹，咱家所有的大猪都是今年的吗？” “都是今年的，开春我看势不好，把去年的猪赔钱卖了，谁知一整年就成了那笔生意”董父喃喃自语。 “那就好，爹，还好你有先见之明。”董福珠心里更有底了：“我们明年一起去挑选种猪，剩下的大猪也就不多了，我有办法把猪肉卖出去。” “珠儿，这大猪没法阉割，你是要像处理猪肺一样处理猪肉吗？”田氏谈起这个问题也不觉得尴尬了。 “对，处理这种异味猪，重点要除腥外，烹制方法还要不同，将其烹制成浓油赤酱的菜，就可以掩盖其本味。”董珠儿又想起了灶间那副大肠：“娘，不如就让我用那副大肠试试手？” 想起大肠来，田氏有点犹豫，但还是相信女儿：“好！就交给珠儿练手，娘也来帮忙。” “不过卤制大肠所需香料甚广，家里的着实有限，待去镇上买完香料再说。”董福珠不知道大礼朝有没有辣椒、茴香一类的，没有再另想办法。不过当务之急是赚到银子，没有银子说什么都没用。 第二天一早，董福珠心里惦记着事，起的最早，烧了热水洗脸。盆里倒入清水，原主的脸映在木盆里：一张完全没有发育的脸。五官倒是不丑，尤其是比上辈子还精致的杏眼，眼皮轻轻甩开三层褶子，像江南三月天轻轻吹开的水波纹，福珠表示很满